Consiste en los procesos de cocción de preparaciones con una rápido enfriamiento, que mantienen el alimento inocuo y por consiguiente alarga la vida util del alimento.

Cook & Chill es un proceso en el cual las materias primas se cocinan controlando temperatura y tiempo. permanente logrando un producto estandarizado y de primera calidad.

Con nuestro servicio, los tiempos de puesta en marcha son acotados, ya que podemos operar sin equipar una cocina o requerir de infraestructura, así como tampoco manipulamos los alimentos en el lugar porque entregamos nuestros productos listos para servir. Además, nos adaptamos a las necesidades de cada cliente.

Una tecnología vital para alcanzar este objetivo es agregar a la bandeja gases inertes que inhibirán el crecimiento microbiano, mantendrán las características organolépticas y tendrán controlados los procesos bioquímicos, de esta manera conservamos los nutrientes y se prolonga la durabilidad del producto.